Spiegelei mit Speckup

Zutaten

1 EL Butter (zum Braten)

1 Ei

Je eine Prise Salz und Pfeffer

Speckup

Zubereitung

Zunächst die Butter in einer Pfanne langsam zerlassen.

Sobald die Butter heiß ist, das Ei hineinschlagen.

Hitze reduzieren und braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter (halb-)fest ist.

Das Spiegelei mit einer Pfannenschaufel auf einen Teller heben, mit Salz,  Pfeffer und Speckup bestreuen.

Gutes Gelingen

wünscht Robert Weißengruber