Zubereitung
Erdäpfelknödel
Erdäpfel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Wenn die Kartoffeln nur noch handwarm sind, Mehl, Stärke und Eier einarbeiten und mit Salz abschmecken.
Den Teig in Knödel formen und in reichlich, leicht siedendem, Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Steigen die Knödel nach oben, lässt man sie noch ca. 5 Minuten schwach köcheln und kann sie dann herausnehmen.
Jetzt in Speckup und Schnittlauch wälzen und servieren.
Gutes Gelingen
wünscht Siegi Atzmüller, Vorstadtwirt St. Veit im Mühlkreis
